论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
分享
文章浏览
目录
-
61. 信息动态刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要：
-
62. 提升食品安全风险交流有效性的探讨刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要：
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 以水牛乳7个主要理化指标结合化学计量学为基础,建立了水牛乳中掺水和掺尿素定性和定量模型.聚类分析法较好地区分未掺假乳和掺假乳.Fisher判别分析中典则判别函数能够直观地区分不同掺假含量的样...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 以两种品种(天长刺芡和苏芡)和产地(天长和湖北刺芡)芡实为材料,分别制备4种提取液(乙酸乙酯、无水乙醇、50％乙醇、70～80℃热水),分析其紫外光谱吸收强度的差异性.同时,对芡实种子结构特...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 通过碱性溶液提取,再用正己烷萃取除去脂肪,用乙酸调pH为酸性条件后用乙酸乙酯-异丙醇反萃取,浓缩后再通过混合阴离子固相萃取柱净化,最后采用高效液相色谱分离检测.结果:三种复合硝基酚钠组分在0...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 通过体外实验研究了芡种皮多酚提取物对仅-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶活性的影响,并考察了其对α-葡萄糖苷酶和α-淀粉酶的抑制动力学,研究结果显示:芡种皮多酚提取物在体外具有较强的抑制α-葡萄糖苷酶...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 采用两段式脱水烤制方式开发即食酥脆鲫鱼,以质构和色泽为指标,结合感官评定,探讨了烤前水分含量(70％降至45％)及最终水分含量(11％降至3％)对酥脆鲫鱼质构和色泽的影响.结果表明:随着烤前...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 采用加热回流与超声波辅助提取法分别提取了巨尾桉的树叶、树皮、树芯3部位中的单宁,考察了3部位提取物的抗氧化特性.加热回流法提取巨尾桉树叶、树皮、树芯单宁的得率分别为4.19％、1.86％和0...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 为研究高压结合一定的温度处理对猪肉色泽及脂肪氧化的影响,并建立两者之间的多元回归模型.以猪背脊肉为原料,以肉色参数红度(a*)、黄度(b*)、亮度(L*)、总色差(△E)和脂肪氧化酸败指标T...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 研究了萌发过程对黑芸豆、奶花芸豆、紫花芸豆中多酚、黄酮含量及抗氧活性的影响,并对多酚、黄酮含量及抗氧化能力做了相关性分析.结果表明:三种芸豆萌发(0～6 d)后多酚、黄酮含量及抗氧化活性较未...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 克隆粘质沙雷氏菌PL-06磷脂酶A1基因plaA,与载体pET-22b(+)连接构建重组质粒pET-22b(+)-plaA,并将重组质粒导入受体菌E.coli BL21(DE3)中表达,构建...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 为研究利用魔芋精粉制备魔芋红茶菌的可行性,从约氏梭菌(Clostridium josui)中克隆β-葡聚糖酶基因cel9C,构建粟酒裂殖酵母(Schizosaccharomyces pomb...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 以茂源链霉菌为出发菌株,在单因素实验基础上,选择初始pH、转速、装液量和培养温度为主要影响因子,应用响应面Box-Behnken设计进行4因素3水平实验,以TG酶活为响应值,优化该菌株产TG...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 以产黄青霉A4(Penicillium chrysogenum A4)作为葡萄糖氧化酶胞外酶生产菌株,通过单因素和正交设计实验,优化提高酶活的发酵培养基组分.结果表明:最佳发酵培养基成分组合...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 探讨石榴皮多酚对成人肝细胞脂滴形成的影响,对肝细胞胆固醇合成限速酶基因及低密度脂蛋白受体基因表达的调控作用及其机制.以石榴皮多酚纯化物(PPPs)、安石榴苷(PC)和石榴鞣花酸(EA)为受试...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 以黄秋葵为原料,以总黄酮为研究对象,开展了总黄酮提取、分离纯化及抗氧化活性的研究.采用静态和动态吸附-解吸实验对8种不同型号大孔树脂进行筛选,以吸附、解析效果为指标,考察大孔树脂纯化黄酮的工...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 以蒸汽爆破预处理后的竹茹为研究对象,采用水提醇沉法提取竹茹多糖,在单因素实验基础上进行正交实验优化粗多糖的制备,粗多糖经过复溶、过滤、二次醇沉等处理纯化得到精制竹茹多糖,并对其理化性质进行分...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 为了研究鲜活农产品物流过程中单增李斯特菌(L.monocytogenes,LM)的生长动态并研发综合防控技术,本实验建立了经微酸性电解水、弱碱性电解水和无菌水处理的鲜切皇冠梨上LM生长的初级...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 为了解冻藏条件对淡水冷冻鱼糜氧化劣变和品质的影响.本实验以草鱼鱼糜为研究对象,分别在-12℃和-18℃进行90 d冻藏实验,通过测定羰基含量、TBARS值、TVB-N值、盐溶性蛋白、持水性、...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 为研究不同采收成熟度对红色甜椒贮藏品质的影响,以“红苏珊”品种为实验材料,分别采收绿熟期、微熟期、半熟期和全熟期的果实,10℃下贮藏.结果表明,贮藏35 d时全熟期采收的甜椒色泽最好,维生素...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 目的:研究角鲨烯对急性酒精性肝损伤的保护作用.方法:60只ICR小鼠随机分为正常组,模型组,阳性组,角鲨烯高、中、低剂量组.正常组和模型组灌胃等体积花生油,阳性组灌胃葵花牌护肝片350 mg...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 采用D-半乳糖注射诱导衰老模型,探讨了重楼叶多糖(PPLPs)对小鼠脾脏免疫功能和抗氧化的影响.分别对小鼠D-半乳糖、D-半乳糖和PPLPs、D-半乳糖和VC以及生理盐水处理,持续42 d....
-
83. 微生物法生产肌醇研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 肌醇是一种具有旋光性及生物活性的环状糖醇,具有许多重要的生理活性,广泛应用于医药、食品及饲料等行业.利用微生物法生产肌醇具有很好的应用前景.文中介绍了肌醇的功能,综述了肌醇的微生物酶解法和发...
-
84. 黑木耳多糖生物功能的研究进展刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 黑木耳是一种药食同源类食用菌,黑木耳多糖是其含量最高、最主要的功能性成分.黑木耳多糖集多种生物功能于一身,具有广阔的食用和药用开发利用前景.本文系统阐述了不同提取方法制备的黑木耳多糖、分级黑...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2015年16期页码:摘要： 食用菌(Edible mushroom)由于其独特的风味和鲜嫩的肉质,在很多国家都被誉为佳肴.野生食用菌富含多糖、维生素和矿物质等,具有抗肿瘤和调节免疫等多种功能,是世界公认的不可多得的高营...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
