论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
食品工业科技
分享
投稿
创刊于1979年，国家轻工业联合会（原国家轻工业部）主管，北京市食品工业研究所主办。综合性科技期刊。全国中文核心期刊，轻工行业优秀期刊，是《中国学术期刊综合评价数据库》的来源期刊，被《中国期刊网》，《中国学术期刊（光盘版）》，《万方数据库》全文收录，被美国CA收录。在中国食品行业具有权威性，代表着中国食品工业发展水平。
内容：集市场分析，技术探讨于一身，市场分析包括：权威导航，行业观潮，法...
更多
主办单位：
北京一轻研究院
期刊荣誉：
全国中文核心期刊
轻工业行业优秀期刊
轻工部科技期刊二等奖（92）
ISSN：
1002-0306
CN：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
邮编：
100075
地址：
出版文献量（篇）
29192
总下载数（次）
118
总被引数（次）
200094
分享
文章浏览
目录
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 以新疆籽瓜为原材料,在单因素实验的基础上,采用响应面分析法优化超声辅助提取籽瓜多糖工艺.通过不同浓度的籽瓜多糖与甘氨胆酸盐和牛磺胆酸钠的结合能力,评价多糖体外降血脂功能.结果 表明:超声辅助...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 以黄嘌呤氧化酶(Xanthine oxidase,XOD)抑制活性为监测指标,采用乙醇回流提取法提取藜蒿茎活性成分.首先进行单因素实验,然后以此为基础,通过响应曲面法优化藜蒿茎中抑制XOD活...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为优化枯草芽孢杆菌喷雾干燥工艺参数,以菌体存活率为评价指标,利用单因素实验研究了保护剂用量、入口温度、进料速率、进风量和出口温度对菌体存活率的影响.结果 表明,进料速率、进风量和出口温度为重...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本研究采用正交试验优化复方钩藤口服液的制备工艺,并评价其改善小鼠睡眠的作用.结果 表明,优化后的制备工艺为加12倍水提取药材3次,每次2.5 h,以70％乙醇醇沉24 h后浓缩即得.改善小鼠...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为了有效抑制N-二甲基亚硝胺(N-nitrosodimethylamine,NDMA)的形成,在体外模拟亚硝化反应体系中,先通过单因素实验研究市售常见的9种香辛料精油对NDMA的抑制作用,再...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 以党参中可溶性糖、紫丁香苷、党参炔苷、浸出物的含量为考察指标,不同料液比、提取时间、乙醇浓度、超声功率为影响因素,采用Doehlert设计法进行试验,结合渴求函数,建立数学模型,并经计算机辅...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 以凹土和壳聚糖为原料负载后作为复合澄清剂,在单因素实验的基础上,以姜汁透光率为考察指标,研究超声处理对姜汁澄清效果的影响,通过响应面法对姜汁澄清工艺进行优化,并以色泽、透光率、可溶性固形物含...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为了进一步提高优化大肠杆菌发酵产L-色氨酸的产量,采用响应面法优化了原初始发酵培养基组合成分,建立了乙酸铵-玉米浆补料模式.结果 表明优化后培养基组合:0.12％硫酸铵、0.7％磷酸二氢钾、...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 以偃松松仁为原料研究偃松松仁蛋白肽乳饮料的制备工艺.采用碱性蛋白酶水解制备偃松仁蛋白肽,以产品的稳定性和感官评分作为考察指标,通过单因素实验及响应面优化试验确定偃松仁蛋白肽乳饮料的最佳工艺....
-
40. 响应面法优化核桃乳发酵工艺刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本研究以脱脂核桃粕为原料,在单因素实验的基础上应用响应面法对核桃乳发酵工艺进行优化.以接种量、植物乳杆菌与嗜酸乳杆菌配比、发酵时间、发酵温度为因素,以感官评价为指标,研究各因素及其交互作用对...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 以裸燕麦蛋白、β-葡聚糖为原料进行糖基化改性,利用超声波辅助优化改性工艺条件.通过单因素实验,比较分析了超声时间、超声功率、超声温度和β-葡聚糖与裸燕麦蛋白质量比对接枝度和溶解度的影响,并利...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文以灵芝菌为发酵菌种,以果汁pH的变化为主要考察指标,通过单因素实验和正交设计确定北五味子果汁生物降酸的最佳发酵工艺,进而通过测定大鼠酒精肝损伤模型中血清和肝脏组织丙氨酸氨基转移酶(Ala...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:探讨了壳聚糖分子量对壳聚糖型SO2缓释材料释放SO2性能的影响.方法:以壳聚糖为主要原料,采用金属离子配位反应、硫化反应及包埋技术制备壳聚糖型SO2缓释材料.通过场发射环境扫描电子显微...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为研究菲律宾蛤仔不同组分中重金属存在形态,将菲律宾蛤仔通过差速离心制备成细胞质、细胞核、线粒体三种组分,用逐级化学提取技术将不同存在形态的金属提取出来,采用原子发射光谱法测定了三种组分中铅、...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 基于改良的QuEChERS方法,建立超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱法(UPLC-Q-OrbitrapHRMS)快速筛查和测定果蔬中15种植物生长调节剂残留的方法.样品以1％乙...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用吹扫捕集-气相色谱/质谱联用技术首次分析了玫瑰花水的香气组成成分,并对苦水和大马士革两种玫瑰花水香气成分进行比较.结果 表明,吹扫捕集最优实验参数为:样品量7.0 mL:吹扫温度40℃:...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取法结合气相色谱质谱联用技术(headspace-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectromet...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为研发能同时检测多种磺酰脲类农药的高效方法,本研究以甲磺隆为模板分子,4-乙烯吡啶(4-VP)为功能单体,乙二醇二甲基丙烯酸酯(EGDMA)为交联剂,利用沉淀聚合法合成分子印迹聚合物(MIP...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术,分析传统工艺、CO2浸渍工艺和冷浸渍工艺酿造的野酿2号毛葡萄酒中的香气成分.结果 表明,3种毛葡萄酒中共检测到82种香气物质,其中33种香气成分...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为研究新疆各产地“赤霞珠”葡萄转色后品质的动态变化及其最适采收期.以哈密、昌吉、和硕和伊犁四个产地赤霞珠葡萄为研究对象,对不同采收期的赤霞珠果实品质进行测定,并采用主成分分析法分析成熟期四个...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本研究制备了酸枣仁黄酮对照提取物,用对照提取物替代单一对照品测定枣仁安神颗粒中斯皮诺素、6'''酰斯皮诺素成分,探讨对照提取物用于中药质量控制的可行性.结果 表明,酸枣仁黄酮提取物中斯皮诺素...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:为了更好的分析长白山笃斯越桔的食用价值,为生产加工及种质资源保存利用提供理论依据.方法:采用高效液相色谱-蒸发光散射检测器法(High performance liquid chrom...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为对掺假蜂蜜识别提供新思路和新方法,本研究应用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱联用的方法鉴定4种未掺假蜂蜜及2种掺假蜂蜜中肽类物质的组成和结构,并探讨未掺假蜂蜜和掺假蜂蜜多肽的...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 目的:研究空气、金属、波能量三种热导介质对绿茶品质成分及感官的影响.方法:基于氨基酸分析仪、高效液相色谱仪、气相色谱-质谱联用技术及感官审评方法,对采用不同热导介质干燥的绿茶进行滋味物质与香...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 本文旨在探究鲜切马铃薯的质地随压力变化的规律及质地改变的机制.研究了超高压(HPP,100～600 MPa,10 min)对鲜切马铃薯色泽、硬度、咀嚼度、细胞壁相关酶活及多糖组成的影响.结果...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为研究微冻及真空包装对原汁整壳贻贝贮存期品质的影响,将原汁整壳贻贝进行真空包装及普通包装,于4和-3℃下进行贮存,对样品的感官评分、汁液流失率、pH、电导率、挥发性盐基氮(total vol...
-
57. 低温贮藏过程中水牛肉品质变化研究刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为探究低温贮藏过程中水牛肉品质变化规律,选取新鲜水牛肉为原料,采用4、-18、-60℃三个温度梯度贮藏肉样,测定不同贮藏期水牛肉的色泽、滴水损失、pH、双烯值、蒸煮损失、挥发性盐基氮(TVB...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为研究不同气调贮藏条件对猕猴桃采后保鲜效果的影响,以“徐香”猕猴桃为试材,分别用2％ O2 +3％ CO2、2％ O2+5％ CO2、5％ O2 +3％ CO2、5％ O2 +5％ CO2四...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 以鱼皮明胶、壳聚糖为复合膜基质材料,通过添加迷迭香提取物制备明胶-壳聚糖-迷迭香提取物复合膜(G-C-RE),并研究G-C-RE复合膜对冷藏南美白对虾的保鲜效果.结果 表明,经G-C-RE复...
-
刊名： 食品工业科技发表期刊： 2020年2期页码:摘要： 为探讨黄芪多糖对果蝇寿命和抗氧化的影响,将含有0.1、0.5、1.0、1.5、2.0 μg/mL的黄芪多糖培养基喂食果蝇,通过生存实验研究其寿命,通过逆重力爬行能力实验研究其运动能力,通过抗...
食品工业科技基本信息
| 刊名 | 食品工业科技 | 主编 | 张铁鹰 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 北京一轻研究院 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1002-0306 | CN | 11-1759/TS |
| 邮编 | 100075 | 电子邮箱 | spgykjgj@163.com |
| 电话 | 010-87244116;87244117 | 网址 | www.spgykj.com |
| 地址 | 北京永外沙子口路70号 |
食品工业科技评价信息
该刊被以下数据库收录
| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
期刊荣誉
| 1. | 全国中文核心期刊 |
| 2. | 轻工业行业优秀期刊 |
| 3. | 轻工部科技期刊二等奖（92） |
食品工业科技统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
推荐期刊
- 期刊分类
- 最新期刊
- 期刊推荐
- 相关期刊
一般工业技术
交通运输
军事科技
冶金工业
动力工程
化学工业
原子能技术
大学学报
建筑科学
无线电电子学与电信技术
机械与仪表工业
水利工程
环境科学与安全科学
电工技术
石油与天然气工业
矿业工程
自动化技术与计算机技术
航空航天
轻工业与手工业
金属学与金属工艺
北京纺织
北京服装纺织
标签技术
包装财智
包装世界
包装与食品机械
茶叶机械杂志
茶叶科学
产业用纺织品
淀粉与淀粉糖
家庭科学·新健康
纺织文摘
福建茶叶
福建轻纺
发酵科技通讯
纺织标准与质量
纺织服装周刊
纺织机械
纺织科学研究
纺织学报
非织造布
广东茶业
广东食品
国际纺织导报
国际服装动态
