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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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3. 国内外米粉生产技术的比较刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 在5 L发酵罐试验数据基础上,对植物乳杆菌合成共轭亚油酸(CLA)的分批发酵动力学特性进行研究,通过Logistic方程提出发酵过程中菌体生长、CLA合成、基质消耗的动力学模型.采用Orig...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以黑曲霉AS-Y菌株为出发菌株,通过紫外线、甲基磺酸乙酯及2种方法组合诱变以达到提高其产耐酸α-淀粉酶的能力.结果表明:利用紫外线与甲基磺酸乙酯相结合的复合诱变法,可以筛选得到一株高产、较稳...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 从民间发酵传统面食用的发酵剂中,分离纯化出4株酵母,通过菌落形态观察、细胞形态观察、子囊孢子形态观察、菌丝观察、掷孢子的形成试验、糖发酵试验、碳源同化试验、氮源同化试验、耐高糖试验、分解尿素...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究超声波在不同功率及作用时间下对FTS的影响效果.结果表明:超声波在一定作用参数下能提高FTS催化活力,在20 kHz、300 W功率下(有底物存在时为250 W)作用5 min提高的酶活...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究富士苹果遭受机械损伤后在两种贮藏温度下伤害部位超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、抗坏血酸过氧化物酶(APX)、谷胱甘肽还原酶(GR)等酶活性的变化,并...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 为研究异形竖板降膜蒸发器浓缩蔬菜汁时蒸发温度对品质的影响,对蒸发浓缩过程中营养损失动力学进行分析研究,结合Arrhenius模型、Z值模型、H-E模型,建立蒸发浓缩果蔬汁时营养损失的新的动力...
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10. 超滤对黄金梨干酒香气成分的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究超滤处理对黄金梨干酒中香气成分的影响,明确超滤过程中香气成分变化规律;将黄金梨干酒采用超滤进行处理,采用GC-MS分析处理前后酒的香气成分;研究表明:超滤前后的酒中,分别检出44和42种...
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11. 盐酸处理对壳聚糖的降解作用研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究以壳聚糖为原料,针对壳聚糖因水溶性差,反应物浓度小的难题,采用醋酸溶解和添加2%的盐酸,于90℃保温搅拌6 h,可以使此壳聚糖体系的黏度从3.00 Pa·s降至0.266 Pa·s,溶液...
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12. 氧化钙脱水催化合成富马酸二甲酯刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 比较几种不同的催化剂的催化效率、安全性及经济性等因素,选用硫酸氢钠做催化剂.并用氧化钙做吸水剂,催化富马酸和甲醇合成防霉剂富马酸二甲酯,氧化钙较好的解决了甲酯化反应脱水的问题.该法具有反应时...
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13. 酶法制备葵花籽肽的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以葵花籽粕为原料,进行低温去脂肪和绿原酸后,将所得的葵花籽分离蛋白用木瓜蛋白酶进行水解,研究水解时间、pH值、温度等因素对水解度的影响,结果表明:最佳酶解条件为:底物浓度6%,酶浓度(E/S...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 应用喷雾干燥技术制备VA微胶囊,采用旋转中心组合设计,以微胶囊化效率、产率和保留率为评价微胶囊品质的指标,建立模糊综合评价体系,计算出模糊综合评价值,以模糊综合评价值为目标函数,利用SAS ...
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15. 脉冲强光对大肠杆菌的杀菌作用刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用自主研制的脉冲强光杀菌装置,通过对大肠杆菌的杀菌试验,研究脉冲强光的杀菌影响因素.结果表明:脉冲强光对大肠杆菌有明显的杀菌效果,各因素对脉冲强光杀菌效果影响的主次顺序是:闪照次数＞光照强...
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16. 光合细菌产番茄红素提取方法的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 对光合细菌产番茄红素的提取及产量的优化进行研究.通过对萃取溶剂、菌体破碎液与萃取剂的萃取比例以及萃取时间的摸索,得出采用乙酸乙酯作为萃取溶剂,按照1∶8的比例与破碎后的菌液混合,萃取时间为4...
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17. 红薯茎叶多糖提取物抑菌活性的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 研究红薯茎叶多糖提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、志贺杆菌、葡枝根霉和黑曲霉的抑制效果,以苯甲酸钠和丙酸钙为对照.结果表明:红薯茎叶多糖提取物抑菌活性稍弱于丙酸钙和苯甲酸钠,红薯茎叶多糖提取...
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18. 利用纳豆菌提取抗菌物质的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 对纳豆菌产抗菌物质的摇瓶发酵条件进行初步研究,确定纳豆菌发酵的动态变化;用酸沉醇提法从纳豆菌发酵液中提取抗菌物质;采用凝胶过滤层析对抗菌物质粗提物进行纯化,并对提取、纯化效果进行分析,表明纳...
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19. 黄色毛霉腐乳抗氧化能力的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 以黄豆为原材料,分别接种黄色毛霉,雅致放射毛霉制作腐乳,用二苯代苦味酰基自由基(DPPH:2,2-diphenyl-1-picryIhydrazyl hydrate)及2,2-连氮-双(3-...
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20. 搅拌器对谷氨酸菌高密度培养的影响刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 通过改进10m3种子罐的搅拌器,研究不同搅拌器对溶氧系数和谷氨酸高密度培养的影响.结果表明:由六弯叶圆盘涡轮搅拌器改造为六半圆叶圆盘涡轮搅拌器后,种子罐的溶氧系数是改造前的2.36倍,使谷氨...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 介绍气动压盖机的结构、原理以及SIEMENS LOGO! 在气动压盖机上的应用,并与继电器控制方式进行使用效果上的对比分析,探讨利用新型自控元器件替代传统控制元器件,从而提高包装机械的自动化...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 简述直线式套标机上中心导柱的功能和形式,针对目前常用中心导柱结构复杂、成本高的特点,设计一种结构简单的整体式中心导柱,以及与之配套的标签膜输送机构,使之更具有经济性和适用性.
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23. 超高压生物处理技术及装备研究进展刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 介绍超高压生物处理技术,重点介绍超高压生物处理技术装备的国内外研究进展,指出超高压生物处理装备的特点、要求及研究方向.
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 建立猪肉中盐酸克伦特罗的高效液相色谱检测方法,得到最佳色谱条件:流动相为甲醇∶水=26∶74,色谱柱采用ODS-C18柱,检测波长为244 nm.该方法检测线性良好,操作简单、快速,峰形理想...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 建立用高效液相色谱-二极管阵列法测定高蛋白食品中的三聚氰胺的检测方法.对不同样品采用不同的前处理方法,然后用Agilent TC-C18 4.6×250 mm色谱柱,柱温为40℃,流动相为0...
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26. 信息窗刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要：
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 采用反相高效液相色谱法快速测定食品中甜蜜素,在X-terru C18柱上,以甲醇和乙酸铵水溶液(80∶20,V∶V)为流动相进行分离,通过试验得到平均回收率为97.8%,最低检出限为0.4μ...
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28. 中药提取液低温浓缩技术的研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 该技术的浓缩温度在20～60℃的条件下,针对当前浓缩方式存在的不足,研究一种新的浓缩技术,主要研究液体温度、填料层高度、风量与浓缩效率和脱水能耗比的关系.液体温度和填料层高度增加,浓缩效率提...
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29. 变性淀粉在蠔油增稠中的应用研究刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 对在蠔油增稠中变性淀粉种类选用及变性淀粉煮制工艺条件进行研究.优化确定变性淀粉的合理选用和煮制的工艺条件:变性淀粉的原料选用蜡质玉米淀粉∶玉米淀粉=7∶3(W/W),变性淀粉的种类选用醚化交...
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刊名： 食品与机械发表期刊： 2007年5期页码:摘要： 阐述国内外L-乳酸生产的研究进展,着重阐述利用废弃原料发酵乳酸的研究情况.
食品与机械基本信息
| 刊名 | 食品与机械 | 主编 | 黄寿恩 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 长沙理工大学 | 主管单位 | 中国食品科学技术学会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1003-5788 | CN | 43-1183/TS |
| 邮编 | 410077 | 电子邮箱 | foodmm@vip.sina.com |
| 电话 | 0731-85258200 | 网址 | http://www.foodmm.com.cn |
| 地址 | 长沙市赤岭路9号 |
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