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食品与生物技术学报期刊
出版文献量（篇）
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食品与生物技术学报

Journal of Food Science and Biotechnology
曾用名： 食品与生物技术|无锡轻工大学学报

CACSCDJSTCSTPCD

影响因子 0.6448
本学报是自然科学与工程技术融合的学术刊物，全国轻工业类和食品工业类中文核心期刊、江苏高校优秀学报、江苏省优秀期刊，被国内化学与化工文摘、中国食品文摘、美国化学文摘收录，是中国科技论文统计源期刊。旨在反映自然科学领域中生物科学与化学的最新研究成果及其在食品工业、发酵工业、粮油工业、日化工业的应用，内容侧重仪器与轻化工生物技术，兼发机、电、纺等专业的科技论文。
主办单位：
江南大学
期刊荣誉：
全国中文核心期刊  全国食品工业类中文核心期刊  江苏省优秀期刊 
ISSN：
1673-1689
CN：
32-1751/TS
出版周期：
月刊
邮编：
214036
地址：
江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号
出版文献量（篇）
4011
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  • 1. 重组Bacillus stearothermophilus β-CGTase在β-环糊精制备中的应用条件优化
    作者： 吴敬 段绪果 范博望
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  897-902
    摘要： 以作者所在实验室前期构建的产嗜热脂肪芽孢杆菌β-环糊精葡萄糖基转移酶(β-CGTase)重组短小芽孢杆菌作为菌种,经过摇瓶发酵,得到酶活为49 U/mL的β-CGTase粗酶液.以马铃薯淀粉...
  • 2. 莱茵衣藻IFT25的原核表达、纯化及其多克隆抗体的制备
    作者： 孟德梅 樊振川 王震 董彬
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  903-908
    摘要： IFT25是维持纤毛运动和感知所必须元件纤毛内运输蛋白IFT复合物B中的重要组分之一,探索IFT25尤其在模式生物菜茵衣藻中的作用机制具有重要作用.作者采用经济和简单的方法,制备莱茵衣藻IF...
  • 3. Bacillus sp.肌氨酸氧化酶的脱辅基与重构
    作者： 仝艳军 杨海麟 王庆 王武 辛瑜
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  909-914
    摘要： 在肌氨酸氧化酶脱辅基的效果不够理想的情况下,利用不合辅基的重组肌氨酸氧化酶包涵体进行透析复性,以期重现SOX酶与辅酶的复合.研究表明,肌氨酸氧化酶(SOX)包涵体较适合的复性条件为:酶蛋白质...
  • 4. 沙漠小球藻转人乳铁蛋白的电转优化
    作者： 严国 汪文伦 牟云 王会敏 胡梦薇 许万云 高剑峰
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  915-923
    摘要： 对沙漠小球藻建立高效的遗传转化方法,对电击转化的条件和相关参数进行优化.作者以人乳铁蛋白基因作为电转条件优化的参考基因,采用单因素实验确定转染效率的电转化条件,然后进行电转化正交实验,得到最...
  • 5. 天然酵母发酵对面包老化的影响
    作者： 吴港城 张晖 李言 王志军 王立 蔡金鑫 虞桠芳 钱海峰 齐希光
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  924-930
    摘要： 以梨和脐橙两种水果为培养基质,得到两种水果天然酵母,研究了两种水果天然酵母对储藏期间面包的硬度、水分含量、水分活度和老化焓值的影响,并通过分析不同分离菌株对面包老化特性的影响,探究优势微生物...
  • 6. 一种基于模糊准则的发酵过程残糖质量浓度的预测方法
    作者： 刘辉 刘飞 赵忠盖
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  931-938
    摘要： 发酵过程残糖质量浓度的在线检测通常具有较大滞后,极大影响了残糖质量浓度的控制.发酵工艺人员根据菌体生长耗糖的惯性特征,设计了一种残糖质量浓度的经验估算算法,但是在残糖质量浓度变化较大时,估算...
  • 7. 杨树桑黄胞外多糖的分子结构及抗氧化活性
    作者： 何培新 吴双双 许春平 郑凯
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  939-947
    摘要： 对杨树桑黄胞外多糖(EPS)的相对分子质量、结构及抗氧化活性进行了研究.利用凝胶过滤法分离纯化EPS并测定多糖的相对分子质量,红外分析EPS结构的异头碳类型,GC/MS分析EPS的单糖组分,...
  • 8. 几种植物淀粉合成酶的生物信息学分析
    作者： 孔维宝 武国凡 牛世全 田亚珍 秦绪军
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  948-954
    摘要： 采用生物信息学方法比对分析了马铃薯、红薯、小麦、高粱、南瓜、水稻等6种植物的淀粉合成酶(SS)的核苷酸和氨基酸序列,对其甲基化位点、组成成分、理化性质、疏水性/亲水性、跨膜结构域、蛋白质二级...
  • 9. 代谢工程改造毕赤酵母生产葡萄糖二酸
    作者： 刘叶 华兆哲 堵国成 巩旭 康振 陈坚
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  955-961
    摘要： 葡萄糖二酸是一种具有重要生物功能的有机酸,为了实现微生物合成葡萄糖二酸的高效生产,异源表达来源于小鼠基因组的MIOX基因及Pseudomonas putida KT2440的udh基因,在毕...
  • 10. 一株产柚苷酶菌株的ARTP诱变育种及培养基的优化
    作者： 张涛 江波 袁文博
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  962-970
    摘要： 利用常温室压等离子体技术对一株产柚苷酶菌株互隔交链孢霉(A.alternate)SK.37001进行快速诱变处理,获得一株高产柚苷酶菌株A.alternate SK.37002,与野生菌株相...
  • 11. 银杏叶提取液对腐生葡萄球菌的作用机理
    作者： 侯旻 张皖君 王倩 蓝蔚青 谢晶
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  971-976
    摘要： 为研究银杏叶提取液对水产品特定腐败菌--腐生葡萄球菌的作用机理,作者采用肉汤稀释和平板计数法测定其对腐生葡萄球菌的最小抑菌浓度(Minimal Inhibitory Concentratio...
  • 12. 脂肪酶强化水解餐厨油脂促进厌氧消化
    作者： 曹蒙 缪恒锋 赵明星 阮文权
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  977-986
    摘要： 采用批次实验研究了脂肪酶预处理对餐厨油脂水解及其对厌氧消化性能的影响.首先考察了酶用量、水油比、pH和温度等因素对餐厨油脂水解的影响,进而通过响应面分析确定了其最佳预处理条件;最后基于预处理...
  • 13. 麦汁关键氨基酸对Lager酵母发酵性能的影响
    作者： 尹花 董建军 贺扬 陆健
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  987-993
    摘要： 为探究麦汁中氨基酸在啤酒酿造中的作用,研究了麦汁中4种关键氨基酸(谷氨酸、脯氨酸、缬氨酸和赖氨酸)对酵母发酵性能的影响.以工业Lager酵母(Saccharomyces pastorianu...
  • 14. 嗜热芽孢杆菌CHB1环糊精酶基因优化及其在毕赤酵母中的表达
    作者： 林新坚 林晓栩 蔡海松 邱宏端 陈济琛 陈龙军
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  994-999
    摘要： 为实现新型CGTase在毕赤酵母中的高效表达,提取嗜热芽孢杆菌CHB1基因组DNA为模块,PCR扩增野生型基因CGT1,编码680个氨基酸.将该基因进行密码子优化CGT2,与野生型基因CGT...
  • 15. N-乙酰-D-葡萄糖胺-2-差向异构酶基因的克隆及表达
    作者： 卢利平 周俊波 杨海泉 樊游 沈微 陈献忠
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  1000-1007
    摘要： N-乙酰-D-葡萄糖胺-2-差向异构酶(AGE)是合成N-乙酰-D-神经氨酸(Neu5Ac)的关键酶.该酶的高效表达是提高全细胞细胞催化法合成Neu5Ac的有效途径.根据集胞藻(Synech...
  • 16. 功能性糖生物制备关键技术研究
    作者： 张群
    刊名： 食品与生物技术学报
    发表期刊： 2018年9期
    页码:  1008
    摘要：

食品与生物技术学报基本信息

刊名 食品与生物技术学报 主编 金征宇
曾用名 食品与生物技术|无锡轻工大学学报
主办单位 江南大学  主管单位 中华人民共和国教育部
出版周期 月刊 语种
chi
ISSN 1673-1689 CN 32-1751/TS
邮编 214036 电子邮箱 xbbjb@jiangnan.edu.cn
电话 0510-85913526 网址 spyswjs.agrijournals.cn
地址 江苏省无锡市惠河路170号江南大学青山湾校区51号

食品与生物技术学报评价信息

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期刊荣誉
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