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1. 信息动态刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要：
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 旨在研究枸杞多糖(LBP)的纯化,并测定其相对分子质量.采用色谱法和溶剂法研究了LBP 的脱色条件；利用HPLC法分别考查了醇沉、DEAE纤维素色谱柱和SephedexG-75葡聚糖凝胶色谱...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为了进一步提高解淀粉芽孢杆菌(Bacillus amyloliquefaciens)发酵产凝乳酶的活力,采用单因素和正交试验设计,对影响解淀粉芽孢杆菌凝乳酶活力的培养温度、摇床转速、培养基初...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 西青果样品经微波消解后,以ICP-MS/ICP-AES法联合测定其中的24种元素,方法的准确性用国家一级标准物质GBW10015、GBW10020进行对归照分析.检测结果显示,本方法检出限低...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 木糖母液是木糖结晶后的副产物,主要成分为木糖,还有葡萄糖、阿拉伯糖及半乳糖等多种杂糖.采用酿酒酵母发酵法可以去除木糖母液中的葡萄糖,提高其中木糖及阿拉伯糖的纯度,以便进行后续分离,提高木糖母...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 采用乙醇为浸提溶剂从合欢花中提取黄酮类化合物,采用分光光度法测定提取液中黄酮类化合物的含量,通过单因素实验考察了乙醇浓度、料液比、浸提时间、浸提温度对合欢花总黄酮提取率的影响,在单因素实验基...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 大豆分离蛋白在肉制品、乳制品和面制品等食品中都具有广泛的应用,是一类重要的食品配料,因此其安全问题十分重要.而亚硝酸盐含量是食品安全控制的重要内容,作为配料的大豆分离蛋白是否含有亚硝酸盐以及...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 防止、减缓脂肪的氧化是低盐、低硝腊肉急需解决的问题之一,本试验在腊肉制作中添加天然、高效、安全的茶多酚、异抗坏血酸钠、迷迭香作为其抗氧化剂,三种抗氧化剂在腊肉中协同抗氧化,通过测定腊肉酸价、...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： [目的]研究鼠曲草总黄酮的抗氧化活性.[方法]分别采用DPPH自由基法、羟基自由基法、对亚硝化反应的抑制作用和抗脂质氧化四种方法研究了鼠曲草总黄酮的抗氧化活性.[结果]当鼠曲草总黄酮浓度在1...
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10. 苏木色素的稳定性及抗氧化活性研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以苏木抗癌药物提取废液为研究对象,首先对废液中的苏木色素进行分离、纯化,并对其稳定性和抗氧化活性进行了评价.实验表明:纯化后的色素回收率为84.50％～87.96％,色价较粗品提高了3倍以上...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 近年,随着天花粉蛋白(TCS)在抗癌细胞和HIV病毒方面的临床性研究进展,天花粉蛋白生产工艺也需在保证效益的前提下精细化.本实验利用硫酸铵分级沉淀、硫酸铵粗提后亲和双水相进一步纯化,得到精制...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 目的:观察斑蝥黄质分子在雄性大鼠体内代谢过程中的几何异构体组成变化.方法:选择体重250g±10g的雄性SD大鼠,一次灌胃lmL斑蝥黄质与豆油混合物(1.75mg斑蝥黄质/mL),4h后收集...
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13. 乙缩醛溶液的脱色研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 以乙缩醛生产过程中精馏塔塔底有色高沸物为研究对象,分别以粒状活性炭、硅藻土、活性白土和粉煤灰为脱色剂,考察了其脱色的可能性,发现活性炭对其脱色最有效.以脱色温度、活性炭用量、脱色时间和搅拌强...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： L-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂,最具代表性的生理作用是有选择性地影响小肠二糖水解酶中消化蔗糖的蔗糖酶,从而抑制蔗糖的吸收.目前企业主要利用生物法从水果皮壳、玉米芯等植物纤维中提取,存在成...
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15. 黄原胶发酵生产培养基优化研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 黄原胶发酵生产培养基的组成对黄原胶产品质量有较大影响.通过测定发酵液粘度、粗胶含量,研究不同碳源、氮源及无机盐对黄原胶产量和粘度的影响.研究结果表明,碳源对黄原胶质量影响较大,不同碳源之间最...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 通过测定9种树脂对红曲红发酵后压滤产的废液的吸收率,选择NKA树脂作动态吸附、洗脱及小型生产实验的材料,研究结果表明湿树脂与废液比例为1∶20～25,用95％酒精洗脱,吸附收率、洗脱收率均在...
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17. 抗性麦芽糊精除杂脱色工艺研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 研究新生磷酸钙法对抗性麦芽糊精的脱色效果,同时考察不同操作条件对脱色效果的影响.结果表明:溶液的起始浓度,石灰乳加入后的pH,磷酸加入后的pH这三个因素能够显著影响溶液脱色的效果.起始浓度B...
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18. 响应面法优化低乳糖奶水解工艺刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 牛奶及乳制品营养丰富,容易消化吸收,人称“白色血液”,是最理想的天然食品.近年来我国乳业发展迅速,但与世界平均水平仍存在巨大的差距,制约我国乳业发展的一个重要原因就是乳糖不耐症.利用β-半乳...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为了确定粗烟膏中茄尼醇的最佳提取纯化工艺,研究了以乙酰化处理后的粗烟膏为原料,然后将乙酰化烟膏除杂,最后通过皂化反应以及结晶纯化得到茄尼醇纯品.通过采用正交设计试验筛选乙酰化烟膏中酯化态茄尼...
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20. 伊谷藻琼胶的提取工艺及其品质研究刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 琼胶,是存在于琼胶型红藻多糖细胞壁中的一类多糖[1],它以其独特的凝固性和稳定性广泛的应用在食品工业、化学工业、科学研究及其它领域.本文建立了红藻门伊谷藻琼胶的提取工艺.对热水浸提法,酸预处...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 多糖是广泛存在于动物、植物、微生物中的生物高分子聚合物,因其具有多种多样的生物活性及功能,并且安全无毒,近年来成为研究与开发的热点.本文对实验室保藏的一株产胞外多糖枯草芽孢杆菌进行了初步研究...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 魔芋胶作为一种可溶性膳食纤维,具有增稠性、乳化性、黏结性、吸水性等功能特性,已广泛应用于饮料、果冻、冰淇淋、肉制品、面制品等食品中.本文综述了魔芋胶的结构、功能特性以及在肉制品中的具体应用,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 气味指纹识别技术(又称电子鼻技术)是由传感和自动化模式识别系统组成的针对各种气味进行精确识别的智能系统.由于该技术可以客观、准确、快速、全面地测定食品气味,因而将气味指纹识别技术应用于食品风...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 为了提高猪肉的蒸煮出品率,首先将三聚磷酸钠∶焦磷酸钠∶六偏磷酸钠按4∶3∶2比例复配成复合磷酸盐添加剂.以猪肉蒸煮出品率为评价指标,在单因素工艺试验的基础上,应用响应面分析法对复合磷酸盐、谷...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 研究了国内外关于NaFeEDTA的法规标准情况.在安全及毒理学方面,其使用量不超过铁的暂定每日最大耐受摄入量(PMTDI)0.8mg/kg bw,以及EDTA不超过1.9mg/kg·bw时,...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 5,6-二氢-2,4,6-三取代基-1,3,5-二噻嗪是一类重要的含硫含氮杂环香料化合物,目前从食品中鉴定出的已经有70种左右.由于这类香料化合物具有典型的烤香、肉香、坚果香、蔬菜香等香气特...
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27. 天然防腐剂连翘精油的研究进展刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 连翘是一种具有很高利用价值的药食两用的植物,不仅有抗菌、强心、利尿、镇吐等药理作用,而且还可以应用于食品、化工、医疗保健等方面,具有很大的科研价值.其精油主要是从连翘的种子中提取的一种挥发性...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 防腐剂是能抑制微生物生长,防止食品腐败变质,延长保存期的一类添加剂.山梨酸在人体内能参加正常的新陈代谢,可视做食品的成分之一,是迄今为止国际公认的理想食品防腐剂.本文建立了根据钛胶正相高效液...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 目的:建立高效液相色谱法分离测定鱼油制品中的二十碳五烯酸乙酯(EPA-EE)和二十二碳六烯酸乙酯( DHA - EE)的方法.方法:采用C18色谱柱(250mm ×4.6mm),以乙腈-水(...
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刊名： 中国食品添加剂发表期刊： 2012年1期页码:摘要： 抗菌肽作为一种新型天然防腐剂,已经成为食品添加剂中研究的一项热点.实验以中华稻蝗内生菌发酵产物SDLH抗菌肽为研究对象,测定不同温度和pH条件下该抗菌肽的抑菌活性,以及抑菌谱和毒理性.随着温...
中国食品添加剂基本信息
| 刊名 | 中国食品添加剂 | 主编 | 齐庆中 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国食品添加剂和配料协会 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1006-2513 | CN | 11-3542/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | cfaa1990@yahoo.com.cn |
| 电话 | 010-59795833 | 网址 | www.cfaa.cn |
| 地址 | 北京朝阳门外大街甲6号万通中心3座1403室 |
中国食品添加剂评价信息
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| 1. | 化学文摘(美) |
| 2. | 日本科学技术振兴机构数据库(日) |
| 3. | 中国科技论文统计与引文分析数据库 |
中国食品添加剂统计分析
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