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火腿肠生产工艺及质量控制
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摘要：
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HACCP在火腿肠生产中的应用
火腿肠
HACCP
应用
海参海鲜火腿肠的工艺研究
海参
海鲜
火腿肠
工艺研究
添加畜禽皮火腿肠工艺及其产品原料配比优化
畜禽皮
火腿肠
配方
工艺
微粉碎骨粉对火腿肠食用品质的影响
微粉碎
骨粉
火腿肠
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肉类研究
主办单位：
中国肉类食品综合研究中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1001-8123
CN：
11-2682/TS
开本：
16开
出版地：
北京西城区禄长街头条4号
邮发代号：
创刊时间：
1991
语种：
chi
出版文献量（篇）
4013
总下载数（次）
8
总被引数（次）
21616
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