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葛粉即食糊的研制
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摘要：
为了开发利用野生资源,改善食物结构,增加花色品种,本文研究了葛根的营养成分、保健功能及其葛粉即食糊的生产工艺与配方.
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研究主题发展历程
节点文献
葛根
保健功能
即食糊
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
主办单位：
上海市食品工业研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号：
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
9989
总下载数（次）
52
总被引数（次）
39221
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