柠檬酸-苹果酸钙(CCM)咀嚼片的制备工艺研究

• 作者: 刘魁 戎欣玉
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 咀嚼片 柠檬酸-苹果酸复合钙 钙制剂
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 保健食品
• 页码范围: 50-52
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

采用柠檬酸-苹果酸复合钙(CCM)、蔗糖、甘露醇、柠檬酸等为原料,研究了高吸收的补钙制剂--CCM咀嚼片的处方及制备工艺,通过正交实验确定了CCM咀嚼片的最佳处方及最佳工艺条件,得到口感、质地、风味俱佳的补钙产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘魁	河北科技大学理学院	26	205	7.0	13.0
2	戎欣玉	河北科技大学化学与制药工程学院	43	189	7.0	11.0