软冰淇淋简介

• 作者: 范允实
• 来源期刊: 食品工业
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 冰淇淋
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

软冰淇淋(soft served Ice Cream)属软性食品.也可称为新鲜冰淇淋,而新鲜冰淇淋就是直接从冰淇淋凝冻机排放出来即可食用与出售的冰淇淋,它不需要硬化和储藏过程.在国际上欧美等国早已形成系列产品,并成为全年畅销和流行的冷冻饮品之一.