浅谈影响啤酒色泽的因素

• 作者: 任永新
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒 色度 影响因素
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS261
• 字数: 3098字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.01.007

摘要

色度是啤酒一项重要理化指标.本文主要论述了啤酒色度的形成机理,影响啤酒色泽形成的因素以及改进啤酒色泽的工艺措施.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	任永新		59	183	7.0	12.0