酶解胶原蛋白研究进展

• 作者: 张志胜 菅景颖
• 来源期刊: 肉类研究
• 学科: 工学
• 关键词: 酶解 胶原蛋白 胶原多肽
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3445字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8123.2006.11.011

摘要

阐述了近年来国内外关于酶法水解胶原蛋白所做的研究工作,并对胶原多肽的应用前景进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张志胜	河北农业大学动物科技学院	97	540	13.0	18.0
2	菅景颖	河北农业大学动物科技学院	15	119	6.0	10.0