嗜热芽孢杆菌2004产β-甘露聚糖酶产酶条件优化和酶学性质

• 作者: 姚婷婷 王正祥 石贵阳 马骏双
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜热芽孢杆菌2004 β-甘露聚糖酶 发酵优化 酶学性质
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 25-28,32
• 页数: 5页
• 分类号: TQ920
• 字数: 3530字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1673-1689.2006.03.006

摘要

对芽孢杆菌2004 β-甘露聚糖酶进行了产酶条件优化、初步纯化及其酶学性质的研究.条件优化结果:1.5 g/dL槐豆胶,2 g/dL蛋白胨,培养温度为40 ℃,250 mL三角瓶装液量为70 mL,其他因素影响不大.此最佳产酶条件下,嗜热芽孢杆菌2004 12 h的产酶水平平均为41.92 U/mL,比原来提高了30倍.培养液离心得到上清液,经硫酸铵沉淀,Sephadex G-200分子凝胶过滤和DEAE纤维素离子交换,酶比活达到722 U/mg,纯化了23.94倍,收率为35.1 %.该酶的最适反应温度为70～80 ℃;反应的最适pH值为5.8～6.0;pH值稳定范围为4.0～9.0.金属离子Mg2+和K+对酶略有激活作用.适当浓度的Mg2+不仅对酶有激活作用,还对酶的热失活具有保护作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王正祥	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	120	1443	20.0	31.0
2	姚婷婷	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	5	91	3.0	5.0
3	石贵阳	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	128	1034	17.0	24.0
4	马骏双	江南大学工业生物技术教育部重点实验室	3	56	3.0	3.0