仙人掌多糖的提取及其对自由基的清除作用

• 作者: 任红 史德芳 孙晓雪 杨洋 韩淑琴
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 均匀设计 仙人掌 多糖 自由基
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 42-45
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2543字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2006.02.011

摘要

对仙人掌多糖提取工艺条件及其体外抗氧化性进行了研究.结果表明,仙人掌多糖最佳提取工艺为:提取温度85℃,提取时间2 h,固液比1:20,提取次数4次,经过酶法脱蛋白,多糖得率可达5.95%,蛋白质脱除率达到92.5%.蛋白质仙人掌多糖提取液的清除自由基的作用较明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史德芳	广西大学轻工与食品工程学院	8	189	7.0	8.0
2	杨洋	广西大学生命科学学院	107	1274	18.0	32.0
3	任红	广西大学轻工与食品工程学院	13	184	8.0	13.0
4	孙晓雪	广西大学轻工与食品工程学院	11	139	6.0	11.0
5	韩淑琴	广西大学轻工与食品工程学院	8	149	5.0	8.0