黄姜提取皂素废液柠檬酸发酵条件研究

• 作者: 蔡俊
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 黄姜 皂素 废液 柠檬酸 发酵
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2975字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2006.06.004

摘要

对黄姜提取皂素后剩下的废液进行柠檬酸发酵,研究发酵温度、初始pH值、可发酵性糖浓度、氮源、氮源用量及发酵周期对该原料进行柠檬酸发酵的影响.试验表明,发酵最适温度为35℃,最适初始pH值为6.8,初始可发酵性总糖为14%(w/v),最适氮源为NH4NO3,NH4NO3用量为0.6%(w/v),最适发酵周期为87h,发酵转化率为90.8%.最适发酵培养基为可发酵性糖含量14%(w/v),NH4NO3 0.6%(w/v),KH2PO4 0.1%(w/v),MgSO4·7H2O 0.25%(w/v),初始pH6.8.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡俊	湖北工业大学生物工程学院湖北省工业微生物重点实验室	67	426	12.0	17.0