酸枣麦饭石醋的研制

• 作者: 单宝龙 徐启民 施安辉 曹斌 杨军方 贾朋辉
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 酸枣 麦饭石 食疗
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 试验报告
• 页码范围: 29-33,42
• 页数: 6页
• 分类号: TS264.2
• 字数: 4174字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2006.05.008

摘要

以酸枣肉为主料进行酿造食醋,同时在酿造过程中添加一定量的麦饭石和麦饭石矿泉水,因此,提高了食醋的营养成分,增强了保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施安辉	山东大学微生物技术国家重点实验室	63	829	11.0	28.0
2	单宝龙	山东宝来利来生物工程股份有限公司生物工程研究院	16	49	4.0	7.0
3	贾朋辉	山东宝来利来生物工程股份有限公司生物工程研究院	11	70	5.0	8.0
4	杨军方	山东宝来利来生物工程股份有限公司生物工程研究院	11	107	5.0	10.0
5	徐启民	山东宝来利来生物工程股份有限公司生物工程研究院	2	14	2.0	2.0