富锗灵芝保健挂面的研制

• 作者: 张红兵 赵士豪 郭红民 马同锁
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 富锗灵芝 挂面 加工工艺
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 米面类
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

用含有2500mg/L GeO2的培养基对灵芝进行富锗培养,收集菌体后用水浸提取汁,按比例加入到挂面配料中,所得的挂面风味和营养俱佳,并能强化人体对锗元素的吸收,具有食疗同源的效果.