习酒酒曲中产淀粉酶细菌分离及性质研究

• 作者: 万晴姣 翁庆北 赵维娜
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 习酒酒曲 α-淀粉酶 芽孢杆菌
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 报告研究
• 页码范围: 21-22,26
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1|Q93-33|Q814
• 字数: 1796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.01.002

摘要

从习酒酒曲中分离筛选出16株产α-淀粉酶菌株,镜检及生理生化试验初步鉴定均为革兰氏阳性芽孢杆菌;菌株产酶最适宜温度在45～80℃之间,除一株高温型α-淀粉酶菌株外,其余均为中温型α-淀粉酶菌株;酶解产物纸层析分析,既有液化型α-淀粉酶,也有糖化型α-淀粉酶.(孙悟)

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	翁庆北	贵州师范大学生物技术与工程学院	31	152	6.0	11.0
2	万晴姣	贵州师范大学生物技术与工程学院	35	218	9.0	14.0