啤酒废酵母中β-葡聚糖提取方法及其应用前景

• 作者: 孙莹 贺小贤 赵少欣
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 综合利用 啤酒废酵母 β-葡聚糖 提取方法 应用前景
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 综合利用
• 页码范围: 86-88
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3705字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-9286.2006.10.025

摘要

啤酒废酵母中的β-葡聚糖是一种生物应答效应物,具有功能多糖的作用.能够帮助人体抵抗多种病源菌的危害,增强机体免疫系统的作用,对癌症、炎症和其他疾病等有明显的宿主保护功能.主要综述了啤酒废酵母中β-葡聚糖的提取及其应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	贺小贤		60	372	11.0	16.0
2	孙莹		5	61	4.0	5.0
3	赵少欣		5	54	3.0	5.0