喷雾干燥法微胶囊化二氢杨梅素的研究

• 作者: 姚茂君 黄继红
• 来源期刊: 四川食品与发酵
• 学科: 工学
• 关键词: 二氢杨梅素 微胶囊 喷雾干燥 壁材
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 应用研究
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3226字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2007.04.005

摘要

本文研究了喷雾干燥法制备二氢杨梅素微胶囊的壁材组成优化和喷雾干燥条件,选用阿拉伯胶和麦芽糊精作为二氢杨梅素微胶囊的壁材,结果表明:二氢杨梅素/壁材为15/85,阿拉伯胶/麦芽糊精为70/30,乳化剂添加量为0.5%,均质转速15000r/min,进风温度190℃时,可起到很好的包埋效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄继红	湖南农业大学食品科技学院	6	54	4.0	6.0