豆豉纤溶酶粗提液预防小鼠高血脂的研究

• 作者: 刘坚 李瑶喜 牟光庆 贾楠 邱泽文 霍贵成
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 豆豉纤溶酶 小鼠 血脂 脂蛋白
• 年，卷（期）: 2007,（10）
• 所属期刊栏目: 科学研究
• 页码范围: 38-42
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 4026字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2007.10.013

摘要

通过将80只小鼠随机分成空白组、模型组、低剂量组和高剂量组,连续饲喂6周,对豆豉纤溶酶粗提液预防小鼠高血脂作用进行了研究.结果表明:低剂量组可以显著降低(P＜0.05)小鼠血清中胆固醇含量,高剂量组达到非常显著水平(P＜0.01),分别降低34.4%和54.4%.对于小鼠血清中甘油三酯的降低作用,低剂量组不显著(P＞0.05),而高剂量组则达到显著水平(P＜0.05),分别降低22%和31.7%.同高脂模型组比较,低剂量组对小鼠高密度脂蛋白的升高作用及对低密度脂蛋白降低作用显著(P＜0.05),高剂量组非常显著(P＜0.01).两组动脉硬化指数均显著降低(P＜0.05),分别降低61.5%和54.3%.与模型组比较,低剂量组小鼠肝细胞有少量脂肪变性,高剂量组小鼠肝细胞脂肪化情况有所改善.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	霍贵成	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	347	3533	30.0	41.0
2	刘坚		4	26	3.0	4.0
3	牟光庆	东北农业大学乳品科学教育部重点实验室	92	402	12.0	15.0
7	邱泽文	大连医科大学实验动物中心	23	97	5.0	8.0
8	李瑶喜		4	45	3.0	4.0
9	贾楠		1	2	1.0	1.0