作者:
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
以甜柿为原料,采用酵母菌固态发酵法生产柿子果酒.对所生产柿子果酒的维生素、矿物质元素、氨基酸测定分析比较,结果表明,固态法比液态法生产的柿子果酒营养更丰富;酒样的感官和理化指标均符合果酒感官指标的国家标准,属于半干型果酒.(孙悟)
推荐文章
固态发酵法生产发酵豆粕的研究
豆粕
固态发酵
混合菌种
饲料蛋白
柿子果酒香气成分的GC/MS分析
柿子果酒
香气成分
固相微萃取
GC-MS分析
转基因酵母菌深层发酵生产抗菌肽的研究
抗菌肽
转基因酵母菌
发酵
不同干酵母对莲雾果酒酿造的影响
莲雾
果酒
活性干酵母菌
拉曼得系列
发酵
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 单株酵母菌固态发酵法生产柿子果酒
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 柿子果酒 酵母菌 固态发酵 营养成分
年,卷(期) 2007,(12) 所属期刊栏目 新工艺·新技术
研究方向 页码范围 85-87
页数 3页 分类号 TS262.7|TS261.4|TS261.1
字数 3077字 语种 中文
DOI 10.3969/j.issn.1001-9286.2007.12.022
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (14)
共引文献  (37)
参考文献  (6)
节点文献
引证文献  (3)
同被引文献  (8)
二级引证文献  (3)
1991(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1992(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1994(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1996(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1998(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1999(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2001(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2003(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2004(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
2005(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
2006(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2007(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2007(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2016(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2017(1)
  • 引证文献(1)
  • 二级引证文献(0)
2020(3)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(3)
研究主题发展历程
节点文献
柿子果酒
酵母菌
固态发酵
营养成分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导