山西老陈醋酿造工艺研究

• 作者: 谭学良 颜景宗
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 山西老陈醋 工艺继承 创新
• 年，卷（期）: 2009,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.22
• 字数: 4983字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2009.06.014

摘要

主要阐述了山西老陈醋传统工艺技术与创新继承.在继承中创新,在创新中发展,提高产品质量水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颜景宗		4	84	4.0	4.0
2	谭学良		6	81	4.0	6.0