废酵母中海藻糖的提取工艺初探

• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 地球科学
• 关键词: 海藻糖 废酵母 提取 工艺
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 酿酒专页
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.1|X797
• 字数: 2379字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2009.05-004

摘要

对啤酒废酵母中提取海藻糖的工艺进行探讨.对菌体预处理最佳温度为110℃处理6h,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度为60%,温度80℃,时间1.5h,料液比1:15,酵母质量浓度为100g/L条件下,提取率可达90.6%.采用活性炭脱色,pH调至4.8,80℃水浴,按溶液量的1h加入活性炭,脱色40min,样液经阴阳离子交换除杂,浓缩、结晶、干燥,制成的海藻糖成品纯度为95%.