辣椒粕发酵生产单细胞蛋白的菌种筛选研究

• 作者: 张伟 张桂 赵国群
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 辣椒粕 单细胞蛋白 发酵 菌种筛选
• 年，卷（期）: 2009,（7）
• 所属期刊栏目: 创新与借鉴
• 页码范围: 109-111
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-33
• 字数: 2892字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2009.07.033

摘要

红辣椒提取辣椒红色素后产生大量的辣椒粕.这些辣椒柏含有较丰富的营养物质,经分析测定,其水浸提液总糖含量6.96g/L～9.38g/L,蛋白质含量8.14g/L～14.8g/L,不需再添加任何营养物质,辣椒粕提取液即可成为一种良好的微生物培养基.本试验以辣椒粕水浸提液作为培养基,对热带假丝酵母1253、产朊假丝酵母1769、啤酒酵母1001、面包酵母1223进行发酵培养,从而筛选出生产SCP的优良菌种.结果表明,以辣椒粕为原料发酵生产单细胞蛋白的最佳酵母菌种为产朊假丝酵母1769,其菌体产量为5.9g/L～7.5 g/L,干重,菌体蛋白含量40.9%～48.2%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟	河北科技大学生物科学与工程学院	27	212	7.0	14.0
2	赵国群	河北科技大学生物科学与工程学院	56	505	11.0	20.0
3	张桂	河北科技大学生物科学与工程学院	63	922	16.0	29.0