HACCP体系在柠檬茶饮料生产中的应用

• 作者: 赵勤
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: HACCP 柠檬茶 生产
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 10-15
• 分类号: TS275.2
• 字数: 3629字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2010.04-003

摘要

本文结合柠檬茶生产实际,简述了生产工艺,根据HACCP原理,对柠檬茶的生产过程各环节可能造成的潜在危害进行了分析评估,制定了HACCP危害分析表和HACCP计划表,从而有效地保证产品品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵勤	四川农业大学食品学院	22	79	5.0	8.0