茶籽油酶法脱胶研究

• 作者: 唐丰龙 张卫国 黄奇特
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 脱胶 茶油 磷酯酶
• 年，卷（期）: 2010,（11）
• 页码范围: 109-110,152
• 分类号: TS225.1
• 字数: 2565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.11.031

摘要

研究了茶籽毛油酶法脱胶方法.通过新型磷酯酶Lecitase Ultra对毛茶油进行的脱胶研究发现,Lecitase Uhra脱胶茶籽毛油中的磷脂具有明显的脱胶效果,说明酶法脱胶是一种较好毛茶油脱胶方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张卫国	韶关大学英东食品科学与工程学院	16	119	6.0	10.0
2	唐丰龙	韶关大学英东食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0
3	黄奇特	韶关大学英东食品科学与工程学院	1	6	1.0	1.0