荷叶多酚的微波辅助提取工艺优化及其抗氧化活性研究

• 作者: 李志洲 赵博 赵晓云 邢媛媛
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 荷叶 多酚 回归正交 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 79-83
• 分类号: O657.32
• 字数: 4840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.03.023

摘要

采用回归正交试验优化荷叶多酚的最佳提取工艺条件,并对所提取的多酚进行抗氧化活性研究,结果显示,最佳提取工艺条件为料液比1:50.7,乙醇32.5%vol,微波作用时间159.4s,荷叶多酚得率可达4.220%.荷叶多酚的抗氧化性研究结果表明,荷叶多酚样品液浓度大于0.7mg/mL时,对·0H的清除效果优于柠檬酸和Vc;且随着荷叶多酚添加量的增加对油脂的抗氧化效果增强,当添加量大于0.2%时,对油脂抗氧化效果优于VC;加入其他抗氧化剂后荷叶多酚的抗氧化效果明显增强.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李志洲	陕西理工学院化学与环境科学学院	121	1415	21.0	29.0
2	赵博	陕西理工学院化学与环境科学学院	4	76	4.0	4.0
3	赵晓云	陕西理工学院化学与环境科学学院	4	76	4.0	4.0
4	邢媛媛	陕西理工学院化学与环境科学学院	1	31	1.0	1.0