乳酸菌降胆固醇体外筛选的培养基研究

• 作者: 张佳程 潘道东 王晓君
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 益生菌 培养基 降胆固醇
• 年，卷（期）: 2010,（4）
• 页码范围: 26-28
• 分类号: Q93-335
• 字数: 2380字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0254-5071.2010.04.008

摘要

许多体外或体内实验研究表明,益生菌有一定的降胆固醇作用.探讨了10株不同的益生菌在3种不同胆固醇源的高胆同醇MRS-broth培养基中的降胆固醇效果以及生长状况,结果发现,这些益生菌在3种高胆固醇培养基中,37℃培养24h后,均表现出降胆固醇活性,其中胆固醇胶束溶液配制的高胆固醇MRS-broth具有较好的筛选效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	潘道东	南京师范大学食品科学与工程学院	144	1408	20.0	27.0
2	张佳程	青岛农业大学食品学院	37	146	8.0	10.0
3	王晓君	青岛农业大学食品学院	3	15	2.0	3.0