山楂汁树脂降酸工艺的研究

• 作者: 乔聚林 朱传合 王恳
• 来源期刊: 北京工商大学学报：自然科学版
• 学科: 工学
• 关键词: 山楂汁 总酸 黄酮 离子交换树脂
• 年，卷（期）: 2011,（6）
• 所属期刊栏目: 食品化学与工艺技术
• 页码范围: 40-44
• 分类号: TS255.4
• 字数: 3825字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2011.06.011

摘要

研究离子交换树脂对山楂浸出汁降酸的效果及其影响因素.通过对比7种离子交换树脂对山楂浸出汁的静态吸附特性,测定山楂汁处理前后的总酸和黄酮含量的变化,筛选出适于山楂汁降酸的最佳离子交换树脂（D311）.经实验分析,温度对树脂吸附能力影响不显著;D311树脂吸附优化条件为室温,100 mL/h流速处理;D311优化再生条件为在低流速下100 mL 1 mol/L NaOH洗脱处理.多次再生处理后,总酸吸附能力降低11.5%,黄酮吸附能力降低73.3%,黄酮的保存率可达88.8%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乔聚林	山东农业大学食品科学与工程学院	32	280	9.0	16.0
2	朱传合	山东农业大学食品科学与工程学院	48	228	9.0	12.0
3	王恳	山东农业大学食品科学与工程学院	2	7	1.0	2.0