玉米麸皮中阿魏酰低聚糖的制备

• 作者: 刘海顺 潘海晓 王静 苏颖 赵冰
• 来源期刊: 北京工商大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米麸皮 纤维素酶 木聚糖酶 阿魏酰低聚糖
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 食品化学与工艺技术
• 页码范围: 33-37
• 分类号: TS210.9
• 字数: 3388字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-1513.2011.03.007

摘要

以玉米麸皮为原料,利用纤维素酶辅助木聚糖酶制备阿魏酰低聚糖,通过正交试验对制备条件进行了优化,得到最佳制备条件:反应温度60℃,pH值5.0,反应时间36 h,纤维素酶质量浓度8g/L,木聚糖酶质量浓度6g/L,底物质量浓度165g/L,在此条件下,产物中阿魏酰低聚糖的浓度达到2.127 mmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海顺	中储粮北京分公司承德粮油质检中心	3	20	2.0	3.0