新风味麻辣休闲食品调味新技术

• 作者: 斯波
• 来源期刊: 发酵科技通讯
• 学科: 工学
• 关键词: 休闲食品 食品调味 风味 新技术 食品种类 生产厂家 调味技术 研发
• 年，卷（期）: 2011,（3）
• 所属期刊栏目: 综述与专论
• 页码范围: 47-49
• 分类号: TS217
• 字数: 2852字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-2214.2011.03.019

摘要

麻辣休闲食品种类繁多，对于一些特色的风味已成为多家麻辣休闲食品生产厂家所研发．通过和麻辣休闲食品的研发，特提出一些新风味麻辣休闲食品调味技术及其特色原料的应用。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	斯波		54	67	5.0	5.0