3种酒糟菌糠三萜类成分含量比较

• 作者: 周瑞平 殷中琼 王松 王涛
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 化学
• 关键词: 酒糟菌糠 三萜 香草醛-高氯酸比色法
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 109-111
• 页数: 3页
• 分类号: O657.3
• 字数: 2268字
• 语种: 中文

摘要

对酒糟菌糠中三萜含量进行测定,为酒糟菌糠进一步开发提供依据.以齐墩果酸作为标准样品,用香草醛-高氯酸比色法测定酒糟菌糠中三萜类成分的含量.结果表明茶树菇菌糠(出菇)、茶树菇菌糠(未出菇)、鸡腿菇菌糠(未出菇)的三萜得率分别是0.06％、0.21％、0.13％.三种酒糟菌糠中,茶树菇菌糠(未出菇)的三萜含量最高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王松	宜宾学院生命科学与食品工程学院	18	92	6.0	9.0
5	王涛	宜宾学院生命科学与食品工程学院	61	389	12.0	15.0
9	殷中琼	四川农业大学动物医学院	100	648	14.0	19.0
10	周瑞平	四川宜宾市叙府酒业有限公司技术中心	3	8	2.0	2.0