NaOH-过氧乙酸预处理白酒丢糟多酶复配糖化研究

• 作者: 伍学明 吴正云 张健 张文学 徐义 杨健 杨莉 钟霞 陈喆
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒丢糟 纤维素酶 多酶糖化 预处理 NaOH-过氧乙酸
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 49-54
• 页数: 6页
• 分类号: TS261.9
• 字数: 6743字
• 语种: 中文

摘要

探讨了白酒厂发酵丢糟原料NaOH-过氧乙酸预处理后,多酶复配糖化制备糖液的工艺.研究发现,白酒丢糟经预处理(2％NaOH,固液比1∶10(w∶v),85℃,90min; 6％过氧乙酸,固液比1∶5(w∶v),75℃,90min),固体中96.20％纤维素被保留,71.90％木质素被去除；预处理后固体部分利用多酶复配糖化,在主要添加纤维素酶NS22086的基础上,补充β-葡萄糖苷酶NS22118、木聚糖酶NS22083、复合酶NS22119、复合酶NS22002及葡萄糖淀粉酶NS22035,经48h糖化水解,酶解液中总糖(以还原糖计)、葡萄糖和木糖浓度分别为107.30g/L、57.44g/L和16.53g/L.该条件最终得到酶解液中总糖、葡萄糖和木糖产率分别为659.13mg/g、317.22mg/g和96.01 mg/g(预处理后干丢糟)的较高水平,为进一步利用生物质材料降解糖制备燃料酒精、食用酒精、食用冰乙酸以及焦糖色的工艺提供了重要参考.