香菇牛肉酱的加工工艺研究

• 作者: 苑建伟 豆海港
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 香菇 牛肉 工艺流程
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 65-66
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 1670字
• 语种: 中文

摘要

主要介绍了香菇牛肉酱的生产工艺流程、操作要点,重点解决了牛肉口感粗糙、酱辣而不香的问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	豆海港	周口职业技术学院生物工程系	28	75	5.0	6.0
2	苑建伟	周口职业技术学院生物工程系	8	21	3.0	4.0