南瓜籽油中高产CLA菌株的筛选鉴定及培养条件的优化

• 作者: 张东杰 李志刚 李志江 翟爱华
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 嗜酸乳杆菌 共轭亚油酸 南瓜籽油
• 年，卷（期）: 2013,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 111-115
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3687字
• 语种: 中文

摘要

从泡菜中筛选到一株高产共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acid,CLA)的菌株.经生理生化鉴定及16S rDNA序列分析,鉴定为嗜酸乳杆菌,命名为L44.为了提高南瓜籽油中共轭亚油酸的产量,对嗜酸乳杆菌的培养条件进行优化,采用5因素进行单因素试验设计,然后通过二次旋转组合设计进行优化.确定最优组合为培养时间24h,培养温度37℃,pH值7,接种量10％,装液量150mL,同时所得CLA产量从95.1425μg/mL提高为107.0989μg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张东杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	222	1233	16.0	24.0
2	翟爱华	黑龙江八一农垦大学食品学院	105	735	13.0	22.0
3	李志江	黑龙江八一农垦大学食品学院	97	647	15.0	21.0
4	李志刚	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	1	1.0	1.0