高产红曲色素红曲霉菌株的筛选及抑菌试验的研究

• 作者: 郑虹
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 红曲霉 抑菌物质 筛选 红曲色素
• 年，卷（期）: 2013,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 70-72
• 页数: 3页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 2839字
• 语种: 中文

摘要

用麦芽汁分离培养基从红曲中分离到1株产红曲色素较高的红曲霉S8.研究了S8发酵培养时间对红曲色素及干重的影响,结果表明,当培养时间为72h时,红曲色素及干重均达到最大,分别为158U/mL、0.6657g/L.同时还研究了发酵上清液的抑菌性,结果表明其上清液对指示菌(大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、短小杆菌、枯草芽孢杆菌)均有较强的抑菌活性.