超声辅助提取黑木耳多酚及其抑菌活性研究

• 作者: 关海宁 刁小琴
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 黑木耳 多酚 提取工艺 抑菌
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 69-72
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为研究超声辅助提取黑木耳多酚的提取工艺条件,在超声温度、超声时间、超声功率、提取剂乙醇浓度四个单因素对多酚提取率影响试验的基础上,采用中心组合试验和二次多项式回归分析,对提取工艺进行优化.试验结果表明:最佳提取条件为超声温度为55℃、超声时间26 min、浸提剂乙醇浓度55％、超声功率180W,在此条件下多酚得率为0.92％.此外对黑木耳粗多酚采用琼脂平板扩散法进行抑菌试验,结果表明:黑木耳多酚对细菌的抑制作用最强,对青霉菌、酵母菌抑制作用不明显,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度均为10 mg/mL.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刁小琴	绥化学院食品与制药工程学院	78	177	7.0	10.0
2	关海宁	绥化学院食品与制药工程学院	85	189	7.0	10.0