烟叶四种化学指标与感官质量的灰色优势分析

• 作者: 于宏晓 刘利锋 孟广宇 崔伟 李洪涛 王青海
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 化学指标 感官质量 灰色优势分析
• 年，卷（期）: 2013,（6）
• 所属期刊栏目: 研究探讨
• 页码范围: 149-151
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

为了探讨影响烟叶感官质量的4种化学指标相对重要性,采用灰色优势分析法,对烟叶pH、挥发酸、挥发碱和挥发酸/挥发碱与感官质量的绝对关联度进行评价.在试验范围内,挥发碱为准优因素,对感官质量的影响最大,挥发酸的影响程度与挥发碱几乎相同,其次是挥发酸/挥发碱,pH为最劣因素,影响最小.应用灰色优势分析法可以在几种化学指标中找到与感官质量关系最密切的指标.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔伟	山东中烟工业有限责任公司技术中心	6	37	2.0	6.0
2	李洪涛	山东中烟工业有限责任公司技术中心	11	19	3.0	4.0
3	刘利锋	山东中烟工业有限责任公司技术中心	18	86	5.0	9.0
4	于宏晓	山东中烟工业有限责任公司技术中心	7	60	4.0	7.0
5	孟广宇	山东中烟工业有限责任公司技术中心	3	26	2.0	3.0
6	王青海	山东中烟工业有限责任公司技术中心	2	5	1.0	2.0