高通量选育高速率产L-乳酸拟干酪乳杆菌

• 作者: 储炬 刘慧兰 张嗣良 王光耀 王永红
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 拟干酪乳杆菌 乳酸 高通量选育 发酵
• 年，卷（期）: 2013,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 152-154
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

研究构建了一种快速初筛高产酸速率菌株的高通量方法.该方法基于溴甲酚绿在不同酸度下颜色不同的原理,使用含有溴甲酚绿的孔板培养基,实时观测培养液的颜色变化,筛选高产酸速率突变株.以拟干酪乳杆菌作为出发菌株,结合紫外诱变法和高锰酸钾-溴化钾平板复筛法,成功筛选到一株具有较高产酸速率和一定耐高糖性的菌株UV16,在合有150 g/L葡萄糖的发酵培养基中,产酸速率2.81 g/(L·h),较出发菌株提高了34.49％.本高通量初筛法操作简便,条件温和,高效快速,成本低廉,可满足大规模筛选需求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张嗣良	华东理工大学生物反应器工程国家重点试验室	238	2388	24.0	36.0
2	王永红	华东理工大学生物反应器工程国家重点试验室	87	634	13.0	20.0
3	储炬	华东理工大学生物反应器工程国家重点试验室	227	1871	22.0	29.0
4	王光耀	华东理工大学生物反应器工程国家重点试验室	1	0	0.0	0.0
5	刘慧兰	华东理工大学生物反应器工程国家重点试验室	2	4	1.0	2.0