响应面分析法优化超声波提取蓝莓花青素工艺

• 作者: 杨晓宇 车文实 郝文博
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蓝莓 花青素 提取 响应面分析法
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 147-150
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

利用响应面分析法对蓝莓花青素的提取工艺进行优化.在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用三因素三水平的响应面分析法对各个因素的显著性和交互作用进行分析.结果表明,蓝莓花青素提取的最佳工艺条件为超声功率640 w、超声时间15 min、料液比1∶30(g/mL)、乙醇体积分数63％.采用最佳工艺参数提取蓝莓中花青素,平均得率为6.51％,与响应面分析法优化花青素得率预测值6.52％接近.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	车文实	黑河学院物理化学系	46	128	7.0	9.0
2	郝文博	黑河学院物理化学系	13	48	5.0	6.0