木聚糖酶的应用及其研究进展

• 作者: 何文锦 叶世超 叶冰莹 薛婷 陈由强 魏芳
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 木聚糖 木聚糖酶 研究进展
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 8-10
• 页数: 3页
• 分类号: Q814
• 字数: 3247字
• 语种: 中文

摘要

木聚糖酶是一种重要的工业酶制剂,现已从多种生物体中分离到大量的不同类型和功能的木聚糖酶.其已经在造纸、饲料、食品和酿酒行业被广泛应用.该文就木聚糖酶的来源、分类、结构、应用等方面的研究现状和进展进行了综述,并对其应用前景进行了展望.