贮运中的薄膜包装对采后先锋樱桃的保鲜效果研究

• 作者: 冯志宏 王亮 王华瑞 王春生 赵迎丽 陈嘉
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 甜樱桃 聚乙烯 聚氯乙烯 保鲜袋
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 71-74
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以山东省烟台产区的先锋甜樱桃为试材,探讨了不同PE膜、PVC膜和高CO2渗出保鲜袋包装处理对甜樱桃采后保鲜效果的影响.结果表明,包装处理可以保持甜樱桃可溶性固形物和可滴定酸的含量,形成低O2高CO2的环境,抑制MDA的积累,同时抑制PPO活性的上升和总酚含量的下降.采用0.03 mm PVC包装的果实,与0℃条件下贮藏60 d又常温条件下货架3 d后,腐烂率为3.81％,褐变率为1.48％,果柄干枯率为9.57％,保鲜效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵迎丽	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	65	617	14.0	21.0
2	王春生	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	92	1098	19.0	27.0
3	王亮	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	55	415	13.0	17.0
4	王华瑞	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	28	200	8.0	13.0
5	冯志宏	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	51	416	11.0	18.0
6	陈嘉	山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所	24	160	7.0	12.0