短梗刺五加籽原花青素的提取工艺

• 作者: 刘兆芳 孔繁东 王雁鸣 田琳
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 短梗刺五加籽 原花青素 超声波 提取
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 所属期刊栏目: 食品添加剂
• 页码范围: 102-104
• 页数: 3页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2014.05.026

摘要

短梗刺五加是我国东北地区典型的药用植物，有很高的营养价值。实验利用酿酒后分离所得的短梗刺五加籽，利用超声波辅助提取，从短梗刺五加籽中提取原花青素，优化提取条件，以原花青素的提取率为指标，通过单因素实验确立影响原花青素提取量的适宜条件，并通过正交实验确定提取的最佳条件。实验结果表明，原花青素提取的最佳工艺条件：溶剂乙醇浓度为55％，短梗刺五加籽和乙醇的料液比为1∶50，超声时间为25 min，超声功率为480 W时，提取率最高，可以达到0．792％。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孔繁东	大连工业大学食品学院	57	298	9.0	14.0
2	刘兆芳	大连工业大学食品学院	29	122	6.0	10.0
3	田琳	大连工业大学食品学院	2	6	2.0	2.0
4	王雁鸣		2	7	2.0	2.0