微波辅助提取安梨皮渣中多酚类物质工艺优化

• 作者: 崔蕊静 常学东 赵玉华
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 安梨皮渣 多酚类物质 微波辅助提取 乙醇浸提
• 年，卷（期）: 2015,（9）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 16-19
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

试验以安梨皮渣为原料,研究了微波辅助和常规溶剂法浸提安梨皮渣中的多酚物质的工艺条件.通过单因素试验和正交试验,研究了微波功率、微波处理时间、溶剂浓度、料液比及浸提时间等因素对多酚浸提量的影响,结果表明,按料液比1:30 (g/mL)加入50％乙醇,微波功率540 w处理50 s,再于60℃水浴浸提20 min,安梨皮渣中多酚类物质的提取量可达9.322％,比直接采用50％乙醇60℃提取40 min所得多酚类物质量5.227 mg/g高出78.43％;对两种方法提取的多酚类物质紫外扫描结果显示,微波处理对多酚类物质的分子结构无破坏作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	常学东	河北科技师范学院食品科技学院	55	367	10.0	17.0
2	崔蕊静	河北科技师范学院食品科技学院	17	66	5.0	7.0
3	赵玉华	河北科技师范学院食品科技学院	27	124	6.0	10.0