响应面法分析优化黄秋葵老果清除DPPH活性物质提取工艺研究

• 作者: 张丛丛 朴美子 朴英姬 赵方圆
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 黄秋葵 提取物 DPPH
• 年，卷（期）: 2015,（6）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以DPPH清除率为指标,探究黄秋葵老果中活性物质的最佳提取条件.在单因素试验的基础上,根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理设计并进行响应面试验,经过回归分析优化确定黄秋葵老果中活性物质的最佳提取条件为:提取温度61℃、提取时间7h、水料比21∶1(mL/g).在此最佳提取条件下黄秋葵提取物对DPPH的清除率最高,为52.67％.