水提法提取灵芝多糖及其体外抗氧化研究

• 作者: 牟建楼 王颉 白凤岐 陈志周
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 水提法 灵芝多糖 羟基自由基 DPPH 抗氧化能力
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 143-146
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用单因子和正交试验优化灵芝子实体粗多糖提取工艺和灵芝多糖抗氧化的研究,建立了灵芝粗多糖水提方法和检测方法.过80目筛的粉末作为样品,料液比为1∶40 (g/mL),浸提温度为100℃,浸提时间为7h,然后采用90％硫酸-蒽酮法,水浴10min进行多糖比色检测.通过多糖还原力、清除·OH自由基、DPPH自由基的试验,初步探讨了水浸提法提取灵芝多糖的抗氧化能力.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颉	河北农业大学食品科技学院国家果蔬加工技术研发专业分中心	227	2322	25.0	37.0
2	牟建楼	河北农业大学食品科技学院国家果蔬加工技术研发专业分中心	67	634	15.0	22.0
3	陈志周	河北农业大学食品科技学院国家果蔬加工技术研发专业分中心	71	805	17.0	25.0
4	白凤岐	河北农业大学食品科技学院国家果蔬加工技术研发专业分中心	9	27	3.0	5.0