超声波辅助提取安化黑茶中茶多酚的工艺研究

• 作者: 余有贵 姚玲珑 李磊 殷果 汤洁
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 安化黑茶 超声波提取 茶多酚
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 147-150
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为了探索超声波辅助法提取安化黑茶茶多酚的工艺条件,以乙醇为溶剂,利用正交试验法优化茶多酚的提取工艺.结果显示,当超声功率为100W时,安化黑茶茶多酚提取的最佳工艺参数为料液比1:10 (g/mL)、乙醇体积分数50％、提取温度70℃、提取时间60 min,超声波协助提取提高了茶多酚和儿茶素的提取效率,为安化黑茶精深加工提供了重要的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余有贵		102	699	14.0	19.0
2	殷果		1	0	0.0	0.0
3	姚玲珑		1	0	0.0	0.0
4	李磊		1	0	0.0	0.0
5	汤洁		1	0	0.0	0.0