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罗非鱼下脚料中鱼油的提取工艺研究进展
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摘要：
罗非鱼加工过程中,将产生大量的下脚料.从下脚料中提取鱼油,提高其附加值是罗非鱼下脚料综合利用中重要的一部分.阐述了罗非鱼下脚料中鱼油的提取、精炼方法及原理,概述了罗非鱼鱼油的抗氧化技术,以期为进一步优化鱼油提取工艺、加快完成罗非鱼综合利用提供参考.
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相关学者/机构
期刊影响力
食品工业
主办单位：
上海市食品工业研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-471X
CN：
31-1532/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市肇嘉浜路376号轻工大厦10楼
邮发代号：
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
9989
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