柿子黄酮超声波辅助提取及其抗氧化和抑菌性的分析

• 作者: 张海生 彭春蓉 薛菁
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 柿子 黄酮 超声提取 抗氧化 抑菌
• 年，卷（期）: 2017,（6）
• 页码范围: 21-25,40
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 3849字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2017.06.005

摘要

研究了柿子黄酮超声波的辅助提取工艺及其体外抗氧化活性和抑菌活性.采用单因素试验和L9(34)正交试验研究了柿子黄酮的提取工艺;以抗坏血酸(Vc)为对照,测定了柿子黄酮的总还原力以及对DPPH自由基和OH自由基的清除作用;采用牛津杯法测定了柿子黄酮对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的抑菌圈大小.试验结果表明:影响柿子黄酮提取效果的各因素的主次顺序为:料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间,柿子黄酮的最佳提取工艺条件为:提取温度50℃,乙醇浓度80％,料液比1:30(g:mL),提取时间10 min.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张海生	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	49	347	11.0	16.0
2	薛菁	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	7	11	2.0	3.0
3	彭春蓉	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	3	1.0	1.0