甜叶菊功能性成分研究进展

• 作者: 尤飒飒 王少甲
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甜叶菊 甜菊糖苷 黄酮 绿原酸 浸取
• 年，卷（期）: 2017,（20）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 323-327
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.059

摘要

甜叶菊含有多种功能性成分,包括糖苷类化合物、黄酮类化合物、绿原酸类等.甜菊糖苷作为甜味剂在食品、医药行业有重要的应用价值,黄酮类和绿原酸类物质也具有抗氧化、抗炎、抗癌等活性,具有开发潜力.本文对这三种物质在甜叶菊中的提取分离应用进行了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王少甲		4	11	2.0	3.0
5	尤飒飒		1	7	1.0	1.0